梨之名首载于《本草衍义》，为蔷薇科植物落叶乔木果实。又名为快果、玉乳等。具有润肺凉心，消疾降火，解疮毒、酒毒的作用。其性凉，味甘、微酸。主产于华北、西北、辽宁等地。

梨含蔗糖、果糖等，临床用于肺热咳喘、糖尿病等病症。

雪梨饮

【组成】鸭梨200克，冰糖少许。

【制法】将鸭梨去皮、核，切成薄片，放入冰镇的凉开水内。将冰糖放入水中，搅匀，盖上盖，浸泡4小时即成。

【用法】代茶饮。

【功用】清热止渴。适用于津伤口渴等症。

秋梨姜片饮

【组成】秋梨200克，生姜3克。

【制法】将秋梨、生姜洗净切片，放入沙锅中加水煎煮15分钟稍凉即可。

【用法】代茶饮。

【功用】清热止渴润肺。适用于热病津伤烦渴、热咳等症。

梨豆饼

【组成】大梨10个，小黑豆100克。

【制法】将梨挖空，填入黑豆，以挖下之梨盖盖定，用麻线扎紧。放屉上蒸熟，捣烂做成小饼。

【用法】每日空腹食1?2个。

【功用】养胃阴，益胃气。适用于胃阴虚，胃气不足之口淡无味、食不长肉、全身无力等症。

雪梨浆

【组成】大雪花梨(或大鸭梨)1个。

【制法】把梨洗净切薄片，放碗中加凉开水适量，浸泡半日，再以纱布包后绞汁。

【用法】顿服，每日数次。

【功用】生津止渴，清热除烦。适用于热病阴伤□渴等症。

梨藕蒸饼

【组成】大梨汁120克，生藕汁120克，白萝卜汁120克，鲜姜汁120克，蜂蜜120克，香油120克，面粉120克，川贝18克。

【制法】上诸食物需取汁者，分别榨取足量汁水。川贝研末。将各药、食物汁共置瓷盆内搅匀，再置大碗内蒸熟，为丸红枣大。

【用法】每次服3个丸饼，日3次，夜3次，不可间断。

【功用】止咳怯痰，润肺止血。适用于肺结核之喘咳、咳痰咯血。

【禁忌】忌食葱、蒜。